做法 |
菜系及功效:粤菜 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:酸味 工艺:煮 番茄牛茸羹的制作材料: 主料:番茄250克,牛肉(肥瘦)100克 辅料:鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)20克 调料:生抽5克,苏打粉2克,白砂糖5克,盐5克,味精3克,香油1克,大蒜(白皮)10克,香菜3克,小葱3克,植物油20克 番茄牛茸羹的特色: 微酸醒胃,营养可口。 教您番茄牛茸羹怎么做,如何做番茄牛茸羹才好吃
1. 牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,腌约30 分钟; 2. 番茄洗净后切块或剥皮压烂; 3. 中火烧热炒锅,下油,将蒜茸爆香,下番茄,加白糖略煸炒,再加入开水1500毫升,烧沸后放入牛肉茸,待再滚时加精盐、味精、香油,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡; 4. 将锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,最后淋油,放入洗净消毒的香菜、葱花便成。 番茄牛茸羹的制作要诀:家常汤菜,制作简便。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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