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菜谱

芫荽豆腐鱼汤

做法

菜系及功效：粤菜孕妇菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱美容菜谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：煮
芫荽豆腐鱼汤的制作材料：
主料：草鱼500克,豆腐(南)200克
调料：香菜50克,姜5克,盐7克,味精2克,生抽10克,香油1克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油20克
芫荽豆腐鱼汤的特色：
汤色奶白，浓香清鲜。
教您芫荽豆腐鱼汤怎么做，如何做芫荽豆腐鱼汤才好吃
1. 先将草鱼宰净，去鳞、鳃、内脏，去清污血、表体粘液，沥干水分；
2. 中火烧热炒锅，下油将鱼略煎；
3. 再下姜，烹黄酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜，加盖旺火滚沸约20 分钟，至汤呈奶白色；
4. 把鱼、豆腐用碟盛起；
5. 酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料；
6. 汤放精盐、味精调味后倒进汤锅一同上桌。

芫荽豆腐鱼汤的制作要诀：香菜又称芫荽。
小帖士-健康提示：
此汤为家庭式，四季皆宜。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。