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菜谱查询

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菜谱 卤肉
做法
菜系及功效:私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:椒麻味      
工艺:
卤肉的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)800克
调料:花椒15克,八角10克,盐5克,姜10克
卤肉的特色:
清香不腻。
教您卤肉怎么做,如何做卤肉才好吃
1.将猪肉(最好选用猪臀尖肉)煮熟,切成薄片。
2.拍碎姜块放碗内,再放入花椒、大料、精盐,用开水沏出味作为卤水用,盖上碗焖一会儿,肉片放入卤水中浸泡20分钟,捞出装盘即可。
卤肉视频在线观看:


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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