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菜谱查询

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菜谱 干煎丸子
做法
菜系及功效:私家菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:生煎
干煎丸子的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)250克
调料:鸡蛋60克,淀粉(豌豆)25克,植物油50克,大葱5克,姜5克,盐3克


干煎丸子的特色:
呈金黄色,味道鲜香。
教您干煎丸子怎么做,如何做干煎丸子才好吃
将猪肉剁成泥,加入鸡蛋、淀粉、葱、姜末、精盐搅匀,待馅入味后,即做成丸子,随后逐个下油锅煎熟,并按成扁形,捞出将油控净即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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