做法 |
菜系及功效:私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 口腔溃疡食谱 口味:原本味 工艺:清烹 碧绿烹银针的制作材料: 主料:豌豆200克,绿豆芽300克 调料:猪油(炼制)50克,料酒12克,盐3克,味精3克,醋4克,鸡油5克 碧绿烹银针的特色: 此菜白、绿相间,色调和谐,脆嫩清鲜爽口不腻。 教您碧绿烹银针怎么做,如何做碧绿烹银针才好吃
1.把鲜豌豆放入沸水中煮透,捞出用凉水过凉,控净水,放在碗中;绿豆芽菜用手掐去两头,放沸水中稍烫,捞出控净水。 2.汤勺坐旺火上,下入猪油25克烧热,烹料酒、高汤,放盐少许、味精少许、豌豆,翻炒至汁微干,加鸡油盛入盘中。 3.将鸡汤100克、盐、味精、醋、料酒放碗中对成汁。 4.炒勺坐旺火上,放猪油烧热;下入豆芽菜,烹入碗中调味汁,快速翻炒均匀,淋上葱油,放在豌豆的周围即可。 |