做法 |
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 口味:本味咸鲜 工艺:生炒 蚝汁鸡丝芥蓝芯的制作材料: 主料:芥蓝300克,鸡腿250克 调料:大蒜(白皮)5克,白砂糖5克,白酒3克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)8克,蚝油30克,植物油20克 教您蚝汁鸡丝芥蓝芯怎么做,如何做蚝汁鸡丝芥蓝芯才好吃
1.芥蓝摘去老叶及白花,洗净滴去水分,备用。 2.鸡腿起肉,切成丝状,以调味料(酱油5克、胡椒粉1克、淀粉3克、蚝油30克)拌匀,腌约十分钟。 3.烧红锅,下油,炒芥蓝至熟,加入调味料(糖粉5克、白酒3克),兜匀,盛于碟中。 4.再烧红锅,下油,爆香蒜茸,加入鸡丝,炒香至八成熟,加入芡汁料,兜匀,淋于芥蓝菜上。 小帖士-食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
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