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菜谱查询

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菜谱 西班牙炒蛋
做法
菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
西班牙炒蛋的制作材料:
主料:鸡蛋150克
辅料:青椒25克,洋葱(白皮)25克,番茄25克,陈皮5克
调料:植物油20克,胡椒粉2克,盐3克,香叶2克,大蒜(白皮)5克
教您西班牙炒蛋怎么做,如何做西班牙炒蛋才好吃

1. 将鸡蛋磕入碗内,加入精盐、胡椒粉搅匀;
2. 青椒去蒂、籽,洗净切成丁;
3. 洋葱去外皮,洗净切碎末;
4. 大蒜拍碎
5. 番茄用开水烫一下,去皮,切碎;
6. 煎锅注油烧热,下入洋葱末、青椒丁、蒜末炒出香味,放入番茄、橘皮、香叶、精盐、胡椒粉翻炒,倒入鸡蛋液,摊成蛋饼,煎至两面金黄色即可。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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