做法 |
菜系及功效:私家菜 美容菜谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:滑炒 豆腐茸豌豆的制作材料: 主料:豆腐(南)150克,豌豆200克 辅料:蘑菇(鲜蘑)50克 调料:香油15克,花生油100克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)10克 豆腐茸豌豆的特色: 豆腐洁白,豌豆翠绿,味似鸡茸。 教您豆腐茸豌豆怎么做,如何做豆腐茸豌豆才好吃
1.将嫩豆腐去皮,用铜筛子筛细,加入精盐、味精、少许干淀粉拌匀备用;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉;蘑菇去蒂洗净撕成小片。 2.将炒锅置火上,烧热,放入花生油,烧至三成热,倒入豆腐茸改用中火,煸炒成茸状后倒入碗内;热锅放油少许,下入豌豆、蘑菇片、加入清汤100毫升、精盐、味精、白糖烧沸后,倒入豆腐茸,用湿淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。 # |