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菜谱

酸辣里脊豆腐汤

做法

菜系及功效：私家菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：酸辣味
工艺：煮
酸辣里脊豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐(北)400克,猪里脊肉100克,冬笋50克,香菜50克,香菇（鲜）50克
调料：醋30克,胡椒粉6克,盐5克,味精3克,香油15克,大葱8克,姜5克,淀粉(玉米)5克,植物油30克

教您酸辣里脊豆腐汤怎么做，如何做酸辣里脊豆腐汤才好吃

1. 将豆腐切条；
2. 里脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝；
3. 香菜洗净切成末；
4. 锅上火放入清水，水开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下，捞出放入盘中；
5. 锅再上火，放入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精；
6. 待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝，勾薄芡，撒上葱、姜丝、香菜末，即可出锅。

小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。