做法 |
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 口味:清香味 工艺:熟炒 金钩菜的制作材料: 主料:白菜500克 辅料:虾米100克 调料:盐3克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,鸡油5克,料酒5克,大葱5克,姜5克 教您金钩菜怎么做,如何做金钩菜才好吃
1.白菜掰去老帮,取心洗净,用开水烫至七成熟后,投入冷水中过凉。 2.海米用水发涨,放入碗内,加葱、姜、料酒和少许高汤,上笼蒸约30分钟,待用。 3.炒勺上火,放入熟油烧热,下入海米稍烹,随即倒入白菜心,淋入高汤,加盐、味精、胡椒粉调味,炒至九成熟,再淋入水淀粉勾薄芡,颠翻炒勺,倒入盘。 金钩菜的制作要诀:注意保持菜形整齐;海米就是虾米。 |