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菜谱查询

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菜谱 青椒拌笋丝
做法
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 动脉硬化食谱 贫血食谱
口味:微辣      
工艺:
青椒拌笋丝的制作材料:
主料:青椒200克,冬笋200克
调料:盐3克,味精2克,香油5克,花椒3克,色拉油20克
青椒拌笋丝的特色:
色泽分明,微辣爽口。
教您青椒拌笋丝怎么做,如何做青椒拌笋丝才好吃

1.青椒洗净,切丝;冬笋切丝待用。
2.青椒丝和笋丝放进开水中煮过,捞出晾凉待用。
3.锅中放油(含麻油)烧温热,把花椒放入炸出香味后,捞出,油盛入碗中,把盐、味精放进碗中调匀,浇在青椒丝、笋丝上,拌匀即可。


青椒拌笋丝的制作要诀:本菜中的青椒也可用灯笼椒、小青辣椒代替


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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