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菜谱查询

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菜谱 青蒜烧豆腐
做法
菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
口味:蒜香味      
工艺:红烧
青蒜烧豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)250克
辅料:青蒜100克,猪肉(肥瘦)50克
调料:色拉油20克,酱油2克,白砂糖3克,香油3克,淀粉(豌豆)5克


教您青蒜烧豆腐怎么做,如何做青蒜烧豆腐才好吃

1. 青蒜清洗干净后切斜段,蒜白与蒜青分开备用;
2. 猪肉洗净绞碎;
3. 豆腐切方块;
4. 锅中倒入20克油,先将肉炒松,再放入蒜白少香;
5. 放进切好的豆腐块及调味料(高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克)所有材料,先用大火煮开,再改用小火煮约五分钟,放入青蒜;
6. 最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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