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菜谱

青韭鸡蛋丝

做法

菜系及功效：私家菜减肥菜谱壮腰健肾食谱
口味：本味咸鲜
工艺：清炒
青韭鸡蛋丝的制作材料：
主料：鸡蛋100克,韭菜150克
调料：盐3克,味精2克,花生油20克,大葱10克,姜5克
教您青韭鸡蛋丝怎么做，如何做青韭鸡蛋丝才好吃

1. 锅中放入适量花生油烧热，将蛋液搅匀，倒入锅中制成鸡蛋饼，切成细丝。
2. 将青韭洗净切段。大葱、生姜洗净切丝。
3. 锅中再放入花生油烧热，用葱、姜爆锅，将鸡蛋丝与青韭段倒入锅中，翻炒几下，加精盐、味精调味，盛盘即可。

小帖士-健康提示：
此菜可补充蛋白质和微量元素，降脂减肥。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。