首页  新闻动态  文化知识  网络文摘  生活时尚  娱乐休闲  健康频道  外语学习  软件教学  程序设计  独山图片  书店官网

菜谱查询

请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 生狗肉
做法
菜系及功效:粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味:咸鲜味      
工艺:砂锅
生狗肉的制作材料:
主料:狗肉500克
辅料:生菜(团叶)1000克,塘葛菜1000克,辣椒(青,尖)25克,柠檬25克
调料:味精3克,豆瓣酱75克,腐乳(红)25克,姜20克,芝麻酱25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖50克,老抽20克,陈皮5克,姜汁25克,盐5克,花生油50克
教您生狗肉怎么做,如何做生狗肉才好吃
1. 将带骨狗肉切块,每块约重25克;
2. 青蒜切成长约4 厘米的段;
3. 辣椒、净柠檬均切成细丝;
4. 炒锅用中火烧热,下狗肉炒干水分取出;
5. 把姜块放入沸水锅内煮约3 分钟,捞出;
6. 炒锅用旺火烧热,下花生油,放入蒜、豆酱、芝麻酱、腐乳爆炒;
7. 再下姜块、蒜段、狗肉,边炒边加花生油,约炒5 分钟;
8. 再烹入姜汁酒,加二汤1500毫升,味精、精盐、黄糖50克、老抽、陈皮,烧制;
9. 待烧沸后转入砂锅里,加盖,用木炭炉煲约1.5 小时;
10. 食时,将塘葛菜、生菜、辣椒丝、柠檬叶丝和熟花生油分别盛盘,一同上桌,用木炭炉边煲边吃。


生狗肉的制作要诀:煲狗肉的时间,视狗肉老嫩而定,以软烂成形为准,约1.5 小时左右。
小帖士-食物相克:
塘葛菜:本品不能与黄荆叶同用,同用则使人肢体麻木。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




版权所有:独山在线 copyright ©2007-2024 www.dushan.net, All Rights Reserved
    本站为公益性网站,旨在宣传独山,若您认为我们侵犯了您的权益,请和我们联系,经查实将及时改正!
email:webmaster#dushan.net  独山在线  贵公网安备 52272602002010号 工信部备案:黔ICP备07001263号