做法 |
菜系及功效:私家菜 口味:炸烧味 工艺:软炸 油炸菜花的制作材料: 主料:菜花300克 辅料:鸡蛋150克 调料:植物油40克,辣酱油30克,小麦面粉20克,胡椒粉1克,盐2克,白砂糖5克,味精1克 油炸菜花的特色: 外焦里嫩,鲜香可口。 教您油炸菜花怎么做,如何做油炸菜花才好吃
1.将菜花放淡盐水中浸泡20分钟,捞出放清水中洗净切成小朵,放沸水锅中烫熟,捞出沥水后放盘内,加精盐、白糖、味精和胡椒粉拌匀,腌20分钟。将鸡蛋磕入碗内打散。 2.将腌好的菜花滚上面粉,再把打散的鸡蛋液浇在滚有面粉的菜花上,拌匀。 3.炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至五成热时放入沾有蛋液的菜心,炸至金黄色,捞出装盘。 4.将辣酱油放入小碟内与油炸菜花同时上桌,供蘸食。 油炸菜花的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约400克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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