做法 |
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸 火燎菊花肉的制作材料: 主料:猪里脊肉750克 辅料:大曲酒200克 调料:花生油50克,大葱8克,盐4克,味精3克,香菜8克,酱油3克,胡椒粉3克 火燎菊花肉的特色: 酒味浓郁,风味独特。 教您火燎菊花肉怎么做,如何做火燎菊花肉才好吃
1.切片:将猪里脊肉洗净,用刀斜片成3片相连的的肉片,顶刀切丝成菊花形(勿将肉片的连刀处切段)。 2.腌制:放入碗内加入精盐、味精、酱油、胡椒粉和少许曲酒拌匀,稍腌。 3.油炸:炒锅上火,倒入花生油烧至七八成热时,将腌好的菊花里脊逐一入锅,用文火炸透捞出。待油温升至八成热时,复下菊花里脊炸至棕红色。 4.装盘:取小酒盅一个,放入盘中,淋满酒,四周放入葱丝、香菜段。将炸好的菊花里脊,捞出沥油,放在盘的周围,点燃曲酒即成。 火燎菊花肉的制作要诀:制作中需要油炸,备花生油500克 |