做法 |
菜系及功效:私家菜 口味:香辣 工艺:滑炒 炒三丁的制作材料: 主料:土豆(黄皮)100克,胡萝卜100克,白菜150克,猪肉(瘦)100克 调料:植物油75克,酱油15克,盐2克,味精1克,料酒5克,辣椒酱5克,大葱3克,姜3克,淀粉(豌豆)15克 炒三丁的特色: 菜色美观,香辣味鲜。 教您炒三丁怎么做,如何做炒三丁才好吃
- 1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2. 葱、姜分别去皮洗净,均切成末,备用; 3. 瘦猪肉切成小肉丁; 4. 白菜去其菜心,留用菜帮,并将菜帮择洗干净; 5. 将土豆、胡萝卜、白菜帮均切成1厘米见方的丁; 6. 将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟; 7. 瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许,拌匀上浆,用热锅温油滑开; 8. 将植物油放入锅内,下入葱、姜末、辣椒糊炝锅; 9. 放入白菜丁、肉丁煸炒一下; 10. 加入酱油、盐、味精、高汤; 11. 投入土豆丁、胡萝卜丁; 12. 烧开后用水淀粉勾芡,淋入料酒即成。
炒三丁的制作要诀:调料中的植物油作滑油用,所以宜准备比实际消耗量多一些。 小帖士-健康提示:
本菜使用多种蔬菜和瘦猪肉搭配,物美价廉、营养全面。适宜各类人群,但是做菜过程中蔬菜用长时间油炸,会损失一部分营养。 炒三丁视频在线观看: |