做法 |
菜系及功效:私家菜 口味:炸烧味 工艺:包卷炸 炸鸡肉煎饼卷的制作材料: 主料:鸡肉1000克,玉米(鲜)400克 辅料:洋葱(白皮)300克 调料:鸡蛋150克,小麦面粉150克,植物油150克,油炒面25克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)15克,面包屑200克,盐10克,胡椒粉1克 炸鸡肉煎饼卷的特色: 酥脆可口。 教您炸鸡肉煎饼卷怎么做,如何做炸鸡肉煎饼卷才好吃
1.嫩玉米用绞肉机绞碎,放入鸡蛋、面粉、盐拌匀,放入烧热的煎盘内摊成10个圆饼,煎至两面金黄并熟透;取鸡蛋100克加淀粉和水适量调匀成鸡蛋糊。 2.煎盘内放油烧热后,放入葱头末炒出香味,放切好的鸡丁稍炒,放上油炒面粉,加适量清汤调好浓度,加盐、胡椒粉调好口味成馅,凉后备用。 3.把煎饼摊开,中间放鸡馅,包成2.5厘米长、1.5厘米宽的卷,裹鸡蛋糊,再沾面包屑,用热油炸至金黄色即可。 炸鸡肉煎饼卷的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油500克。 小帖士-食物相克:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 # |