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菜谱查询

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菜谱 醋熘双色豆腐
做法
菜系及功效:私家菜 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味:咸酸味      
工艺:醋溜
醋熘双色豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)500克,猪血500克
辅料:青蒜20克,辣椒(红,尖)20克
调料:色拉油30克,盐8克,白砂糖5克,白醋8克,淀粉(豌豆)3克


教您醋熘双色豆腐怎么做,如何做醋熘双色豆腐才好吃
1.豆腐切片,入滚水中烫一下,去除豆腥味,取出。
2.猪血切片,入滚水中煮3分钟,捞出。
3.青蒜,红辣椒分别洗净切成小粒。
4.炒锅注油烧热,放入豆腐,猪血,加适量水煮熟,加盐,糖,白醋调味,再以水淀粉勾芡,撒上青蒜和辣椒粒即可盛盘。
小帖士-健康提示:
营养丰富,具有调理食欲,助消化,解热之功效。
小帖士-食物相克:
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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