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菜谱查询

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菜谱 醋熘黄瓜
做法
菜系及功效:私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱
口味:酸甜味      
工艺:醋溜
醋熘黄瓜的制作材料:
主料:黄瓜300克
调料:白砂糖10克,香油5克,醋8克,大葱5克,姜8克,盐5克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油5克,花椒8克,菱角粉3克
醋熘黄瓜的特色:
味甜酸,质脆嫩
教您醋熘黄瓜怎么做,如何做醋熘黄瓜才好吃
1.将黄瓜挖去心,切成梳子薄片,加少许精盐调拌后,挤去汁水。
2.炒锅注香油烧至滚热,下花椒,干辣椒放入炒红,再放黄瓜,随即将葱姜,醋,酱油,湿菱粉调好倒入,炒几下即好。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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