做法 |
菜系及功效:私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 什锦豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)500克 辅料:猪心500克,猪肝150克,猪肉(瘦)150克,墨鱼400克,鱿鱼(鲜)100克,牛肉(肥瘦)120克,大白菜(白梗)400克,草鱼250克 调料:色拉油15克,盐10克 教您什锦豆腐怎么做,如何做什锦豆腐才好吃
先将墨鱼、土鱿鱼、绍菜、猪肝、猪心、瘦肉切好,鱼肉、牛肉分别剁茸加工成丸子待用,若没有上汤,可用鸡精混和清水调成汤,绍菜件垫在器皿底,放上豆腐先高火8分钟,滚后下色拉油,放下猪心、猪肝、瘦肉高火10分钟,稍后下墨鱼、土鱿、鱼丸、牛肉丸,高火15分钟,调适味即可。 小帖士-食物相克: 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
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