做法 |
菜系及功效:私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味:原本味 工艺:酥 兔肉松的制作材料: 主料:兔肉600克 调料:酱油20克,白砂糖25克,姜10克,葱白10克,料酒10克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克 兔肉松的特色: 肉质细嫩,味道鲜美。 教您兔肉松怎么做,如何做兔肉松才好吃
1.兔肉去骨洗净,剔除皮筋,放冷水中浸泡出血水再洗净。 2.鲜姜洗净,切片;葱白洗净,切段。 3.洗净的兔肉放锅内,加水(水浸没兔肉为度),置旺火上烧开,撇去浮沫,翻动兔肉,改用文火煮,直至兔肉半烂时,放入酱油、白糖、姜片、葱段、料酒、茴香、桂皮,继续用文火煮,肉汤稍干时要勤翻动,以免糊锅,直煮到肉汤收干,肉呈金黄色时出锅,放在干净的菜板上趁热用手揉搓,拣去渣滓,将兔肉搓散成兔肉松即可。 |