做法 |
菜系及功效:私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 玉竹豆腐墩的制作材料: 主料:豆腐(北)500克 辅料:淀粉(玉米)25克,香菇(鲜)40克,竹笋40克,荸荠40克,芹菜30克,枣(干)20克,玉竹15克 调料:植物油20克,蚝油5克,盐4克,白砂糖2克,胡椒粉2克 教您玉竹豆腐墩怎么做,如何做玉竹豆腐墩才好吃
1. 将豆腐切方块,加入淀粉拌匀,下入六成热油锅内炸至金黄色,捞出控水,晾凉后在中间挖洞装盘备用; 2. 将玉竹放入锅内,加水煮10分钟,滗出汤汁留用; 3. 香菇、竹笋洗净均切丁; 4. 荸荠去皮冼净切丁; 5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 6. 芹菜洗净切成末; 7. 炒锅注油烧热,下入香菇丁、竹笋丁、荸荠丁炒熟,加入芹菜末、精盐炒匀成馅料,逐个放入豆腐洞内,再放入大枣点缀; 8. 锅内添入玉竹汤汁,加入蚝油、白糖、胡椒粉烧开,用湿淀粉勾芡,浇在豆腐墩上即可。
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