做法 |
菜系及功效:私家菜 口味:香辣 工艺:卤 京都奇味肚的制作材料: 主料:猪脬300克 辅料:松花蛋(鸭蛋)170克 调料:酱油5克,辣椒酱10克,盐3克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,卤汁10克,姜3克 教您京都奇味肚怎么做,如何做京都奇味肚才好吃
1. 将猪小肚(猪脬)去除杂质洗净,下入开水锅氽过,再下入烧开的卤水锅中煮熟,捞出控水切成片备用; 2. 酱油、辣椒酱、红油、精盐、白糖、味精、精盐、香油调匀成味汁; 3. 松花蛋去皮切小瓣; 4. 将猪小肚片码入碗内,再码入姜片,翻扣在盘内,周围码上松花蛋瓣,淋入椒味汁即可。 小帖士-食物相克: 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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