做法 |
菜系及功效:私家菜 口味:炸烧味 工艺:酥炸 美式炸出骨春鸡的制作材料: 主料:鸡700克 调料:鸡蛋60克,淀粉(豌豆)5克,小麦面粉25克,面包屑25克,盐5克,胡椒粉2克,猪油(炼制)25克 美式炸出骨春鸡的特色: 金黄色,外脆里嫩。 教您美式炸出骨春鸡怎么做,如何做美式炸出骨春鸡才好吃
1.将鸡洗净,斩去头脚,带皮卸下两腿和两块胸脯肉。鸡腿剔去腿骨,并在小腿上斩几刀,胸脯肉用刀拍松,摊平后撒上盐和胡椒粉,两面再拍上面粉,拖上鸡蛋糊,滚上面包粉。 2.烧热煎锅,加猪油后,待油烧至六成热时,胸脯内和腿肉放入油锅炸黄炸熟,取出装盘,每盘装胸脯肉和鸡腿各一块,即成。 美式炸出骨春鸡的制作要诀:1.盘边可配以煎培根、炸香蕉、炸土豆条、炒青豆、泡番茄和煎玉米饼。上桌时另配奶油沙司一盅一起上桌。
2.因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。
3.本菜中选用的是嫩鸡。# |