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菜谱查询

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菜谱 胡椒炖猪肚
做法
菜系及功效:私家菜 补气食谱 胃调养食谱 孕妇菜谱 营养不良食谱
口味:椒麻味      
工艺:
胡椒炖猪肚的制作材料:
主料:猪肚350克
调料:胡椒10克,粗盐3克
教您胡椒炖猪肚怎么做,如何做胡椒炖猪肚才好吃

1. 用淀粉,粗盐将猪肚揉搓数次,冲洗净,放入沸水中煮半小时,捞出置冷水中洗净;
2. 胡椒粒洗净后,放入猪肚内,用线缝口,整个放入炖盅内,注冷开水适量,盖上盅盖,放沸水锅中,隔水炖二小时左右即成可用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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