做法 |
菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:煮 腩肉煲的制作材料: 主料:葛根480克,猪肋条肉(五花肉)480克 调料:腐乳(红)10克,八角3克,青蒜15克,白砂糖3克,盐3克,老抽5克 教您腩肉煲怎么做,如何做腩肉煲才好吃
1. 粉葛批皮,洗净,横切成片件,放入清水中稍浸,捞起,晾干,放入沸油内炸香侯用; 2. 洗刮净腩肉(五花肉)皮上之余毛,入下沸水内滚过,取起,即涂匀老抽,放入沸油内炸,炸至焦黄时取起,切件待用; 3. 起油锅,放入青蒜、南乳(腐乳)、腩肉爆过,倾下两汤碗清水,加入炸好之葛件,调味; 4. 用瓦缸盛着煲,直至粉葛和腩肉都熟时即可,原煲上席。 # |