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菜谱查询

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菜谱 芝麻肉条
做法
菜系及功效:私家菜 补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱
口味:炸烧味      
工艺:碎屑料炸
芝麻肉条的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)200克
调料:鸡蛋150克,小麦面粉50克,料酒5克,盐3克,味精1克,大葱3克,姜3克,芝麻100克,花生油50克
芝麻肉条的特色:
颜色金黄,吃起来又酥又香。
教您芝麻肉条怎么做,如何做芝麻肉条才好吃
1.猪肉切成5厘米长、1厘米宽的肉条,加黄酒、精盐、味精、葱姜末腌渍15分钟。
2.肉条粘上面粉后,在鸡蛋液内拖一下,再逐条粘上一层芝麻,用七成热的油炸至外酥里嫩即成。


芝麻肉条的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约350克。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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