做法 |
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 潜水员食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味:微辣 工艺:炒 芷江炒鸭的制作材料: 主料:鸭1000克 调料:植物油30克,酱油5克,甜面酱10克,盐4克,江米酒10克,辣椒(红,尖,干)10克,桂皮2克,姜2克,大葱3克 教您芷江炒鸭怎么做,如何做芷江炒鸭才好吃
1. 将鸭洗净,剁去鸭掌、鸭头留用,鸭身剁成块,鸭内脏洗净备用; 2. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净切段; 3. 鸭血凝固切小块; 4. 葱切短段; 5. 炒锅注油烧热,下入鸭头、鸭掌、鸭内脏、桂皮爆香,放入鸭块炒干水分,加入料酒、精盐、酱油、甜面酱,煸炒至鸭肉浓香,再放入鲜红辣椒段、姜片、鸭血翻炒,添适量清水; 6. 盖盖焖至鸭肉软时,放入葱段即可。
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