做法 |
菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:茄汁味 工艺:生煎 茄汁煎牛柳的制作材料: 主料:牛里脊肉500克 辅料:鸡蛋100克,龙虾片15克,淀粉(豌豆)150克 调料:番茄酱75克,酱油5克,黄酒5克,白砂糖10克,香油5克,味精5克,植物油20克 茄汁煎牛柳的特色: 肉质酥脆,汁浓味鲜。 教您茄汁煎牛柳怎么做,如何做茄汁煎牛柳才好吃
1.牛肉切成块,用刀背拍松,将鸡蛋打匀,与湿淀粉调成浓糊状,再与牛肉搅拌。 2.炒锅上火,倒油烧热,炸虾片,取出沥油。用文火将牛肉煎至呈金黄色,取出,切块上碟,将锅上火,倒入番茄酱、酱油、绍酒、白糖、味精调好味,用湿淀粉勾芡,淋上香油搅匀即成,食用时,虾片随盘上桌。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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