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菜谱

荔枝荷花蒸鸭

做法

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：本味咸鲜
工艺：清蒸
荔枝荷花蒸鸭的制作材料：
主料：鸭1500克,荔枝250克
辅料：猪肉(瘦)50克,莲花50克,火腿肠50克
调料：料酒5克,姜5克,大葱5克,盐2克,味精1克
荔枝荷花蒸鸭的特色：
味香醇厚，肉质鲜嫩。
教您荔枝荷花蒸鸭怎么做，如何做荔枝荷花蒸鸭才好吃
1.将土鸭宰杀后，处理洁净；火腿肠切大粒；猪肉切大块；荔枝肉一分为二；荷花瓣摘下，经开水烫过。
2.将鸭、猪肉、火腿放在盘内，加料酒、姜片、葱花、盐及适量清水，用中火隔水蒸熟，拣出姜、葱，清除浮沫，再加入荔枝和荷花瓣，隔水蒸15分钟，加少量味精即可。
小帖士-健康提示：
1.鸭肉含大量不饱和脂肪酸和蛋白质，能滋阴养胃，利尿消肿。
2.荔枝补脑益智，健脾生津，暖肝和胃。富含糖类，各种维生素、叶酸、柠檬酸、苹果酸及矿物质和氨基酸，有利于胎儿大脑发育。
3.荔枝多食易上火，适量为度。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。