做法 |
菜系及功效:私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 荠菜山鸡片(一)的制作材料: 主料:野鸡300克 辅料:荠菜50克,冬笋100克,鸡蛋清50克 调料:植物油25克,香油5克,白酱油5克,黄酒10克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜2克 教您荠菜山鸡片(一)怎么做,如何做荠菜山鸡片(一)才好吃
1. 将山鸡肉(野鸡)切成片,加入蛋白、精盐、淀粉拌匀腌入味; 2. 冬笋去皮切片; 3. 葱、姜切细末; 4. 荠菜择洗干净,下入开水锅内烫一下,捞出过凉,挤去水分,切成细末; 5. 炒锅注油烧热,分别放入冬笋片、山鸡片过油,捞出控油; 6. 炒锅注油烧热,放入荠菜、葱姜末、料酒、酱油、白糖、味精、水烧开,再放入山鸡片、冬笋片翻炒均匀,淋入香油即可。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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