做法 |
菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 虾酱卤鸡的制作材料: 主料:童子鸡500克 调料:虾酱100克,姜10克,大葱10克,花椒3克,丁香2克,草果2克,八角2克,料酒10克,盐3克,白砂糖5克,味精2克,植物油20克 教您虾酱卤鸡怎么做,如何做虾酱卤鸡才好吃
1. 将公鸡宰杀,去毛、内脏及杂质,下入开水锅内烫一下,捞出洗净剁块备用; 2. 花椒、大料、丁香、草果、茴香装入布袋扎紧口; 3. 葱切段,姜切片待用; 4. 炒锅注油烧热,下入葱段、姜片爆香,加入料酒、虾酱略炒,放入适量水、布袋、精盐、白糖、鸡块烧开,中火煮至鸡熟透; 5. 撒入味精,再浸泡30分钟,捞出装盘成鸡形即可。 |