做法 |
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:清蒸 豆腐蒸肉的制作材料: 主料:豆腐(北)500克,猪肋条肉(五花肉)200克 辅料:籼米粉(干,细)30克,芥菜50克 调料:盐3克,酱油5克,料酒5克,姜5克,大葱5克,白砂糖5克 教您豆腐蒸肉怎么做,如何做豆腐蒸肉才好吃
1.将豆腐投入水中煮(冷水下锅),水开后3分钟捞出,然后切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片,放入盆中,加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时,使调味品渗透到肌里,再加入米粉拌匀。 2.带皮五花猪肉去净毛,也切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片,放盆中加精盐、酱油、白糖、葱、姜腌渍5分钟后拌入生大米粉。 3.取直径约12厘米的小扣碗,将分别拌好的猪肉、豆腐整齐地摆放碗内(1块肉1块豆腐互相间隔,每碗约摆8块,正面6块,两边各镶1块),连碗上笼用旺火大蒸至熟透,翻扣入碗,撒上葱花即成。 |