做法 |
菜系及功效:私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味:酸味 工艺:醋溜 醋熘羊肉片的制作材料: 主料:羊肉(瘦)300克 调料:鸡蛋清25克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,盐2克,酱油5克,醋10克,料酒10克,大葱5克,姜汁3克 醋熘羊肉片的特色: 嫩而香,略带酸味。 教您醋熘羊肉片怎么做,如何做醋熘羊肉片才好吃
1.将羊肉切成6厘米长的薄片,将少许鸡蛋清、淀粉拌匀,调成糊状,放入羊肉片,裹匀蛋糊待用。 2.炒锅上火,倒入香油,烧至八成热,放入羊肉片,边炸边将羊肉片拨散。 3.羊肉片炸2到3分钟后,将锅中油倒去,稍留余油,同时将酱油、醋、料酒、味精、葱花、姜水、盐等调好味倒入,将锅颠动几下,稍炒,即可出锅。 醋熘羊肉片的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。# |