做法 |
菜系及功效:私家菜 营养不良食谱 口味:香辣 工艺:焖 香辣黄牛蹄的制作材料: 主料:牛蹄500克 辅料:黄豆芽150克 调料:盐4克,辣椒(红,尖,干)25克,花椒2克,猪油(炼制)25克,辣椒酱10克 香辣黄牛蹄的特色: 色泽诱人,口感爽糯,麻辣香鲜,营养丰富。 教您香辣黄牛蹄怎么做,如何做香辣黄牛蹄才好吃
1. 黄牛蹄治净切大片; 2. 豆芽炒熟装入盘; 3. 锅中放猪油烧热,下辣椒酱煸炒,加入鲜汤、盐、牛蹄片,文火焖熟,然后连肉带汁盛于豆芽上; 4. 另锅烧猪油烧至四成热,下干辣椒、花椒略炸,一并浇于牛蹄片上即可。 香辣黄牛蹄的制作要诀:牛蹄片用文火焖1小时左右,能使之柔嫩软糯。 |