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菜谱查询

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菜谱 香酥腰花
做法
菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
口味:甜咸味      
工艺:焦溜
香酥腰花的制作材料:
主料:香菇(鲜)150克
调料:姜15克,白砂糖15克,酱油15克,香油15克
教您香酥腰花怎么做,如何做香酥腰花才好吃

1.香菇泡软去头,水挤乾,用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉(不可太多), 第一次连牙签炸定形,然后把牙签拿掉再炸第二次备用。
2.锅热倒入1匙油将姜丝、白糖、酱油、香油顺序倒入,加水少许用小火慢慢熬成黏性NBSP; 。再将炸好的香菇倒入锅中拌匀即可。


香酥腰花的制作要诀:糖要多一些与酱配合


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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