做法 |
菜系及功效:私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 鸡脚煲草羊的制作材料: 主料:羊肉(瘦)600克,鸡爪300克 辅料:香菇(鲜)40克 调料:植物油25克,大葱10克,姜10克,姜汁50克,盐4克,味精5克,黄酒15克,胡椒粉0克 教您鸡脚煲草羊怎么做,如何做鸡脚煲草羊才好吃
1.将草羊焯去汗毛,刮洗干净,放在水里滚10分钟,取起斩为块。 2.用油25克起锅,放葱条、姜块6克放在锅中爆香,加入羊肉爆透,溅入姜汁,注入二汤500克,滚约5分钟,捞起弃掉姜葱,再将鸡脚衣撕掉,斩掉趾甲,放在水滚里滚5分钟,捞起洗干净,再将湿冬菇抓干水分,放入盅里时,先把冬姑放在盅底,将草羊放在冬姑面上,再将鸡脚排砌在草羊周围,加入精盐、味精、绍酒、姜件块4克、上汤1000毫升、二汤750毫升,放入笼内煲至稔,取起撒上胡椒粉便成。 鸡脚煲草羊的制作要诀:山羊又称草羊;香菇又称香菇。 |