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菜谱查询

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菜谱 麻酱拌赤贝
做法
菜系及功效:私家菜 围孕期食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:清香味      
工艺:
麻酱拌赤贝的制作材料:
主料:赤贝300克
调料:大葱4克,姜3克,香菜5克,芝麻酱6克,大蒜(白皮)5克,酱油3克,料酒3克,白砂糖5克,香油4克


麻酱拌赤贝的特色:
肉嫩味美,鲜香爽口。
教您麻酱拌赤贝怎么做,如何做麻酱拌赤贝才好吃
1.赤贝用清水洗净沥干待用。
2.炒锅加适量清水,烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝,煮熟捞出,取肉切片,沥干水分后放入碗内。
3.碗内加酱油 、芝麻酱、蒜泥、白糖、香菜拌匀,装盘即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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