做法 |
菜系及功效:私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味:炸烧味 工艺:清炸 京烧羊肉的制作材料: 主料:羊肉(瘦)250克 辅料:花椒3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮3克 调料:大豆油50克,酱油5克,盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,香菜10克 京烧羊肉的特色: 色泽金黄,风味独特,爽口不腻。 教您京烧羊肉怎么做,如何做京烧羊肉才好吃
1.把羊肉切成3厘米见方的块,用开水烫一下,捞出。 2.焖罐内放1500克水,下羊肉块及调料袋(花椒、大料、茴香子、桂皮)、酱油、精盐、葱段、姜块,炖2至3个小时,肉烂捞出,此称炖羊肉。 3.锅里放油,烧热,下入炖羊肉,炸成金黄色,捞出,再切成条,码在盘内,吃时,用小碗装半碗羊肉汤,撒上香菜段,随羊肉一起上桌。 京烧羊肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约300克。 |