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菜谱

杜仲鲍鱼炖水鸭

做法

菜系及功效：私家菜肝调养食谱肾调养食谱滋阴食谱高血压食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
杜仲鲍鱼炖水鸭的制作材料：
主料：鲍鱼150克,鸭1500克
辅料：杜仲40克,陈皮10克
调料：盐5克
教您杜仲鲍鱼炖水鸭怎么做，如何做杜仲鲍鱼炖水鸭才好吃

1. 鲍鱼1只，壳和肉分开。
2. 鲍鱼壳用水擦洗净。
3. 鲍鱼肉去污秽部分，用水洗净，切片。
4. 水鸭刮洗净，去毛及内脏，切件。
5. 杜仲，陈皮分别用水洗净。
6. 将材料全部放入炖盅内。
7. 加适量水，盖上盅盖，放入锅。
8. 隔水炖4小时。
9. 加入细盐调味，即可食用。

小帖士-健康提示：
1. 此汤滋阴、降压、补虚。对于肝肾阴虚、血压高、疲倦、精神不集中、思考力迟钝、记忆力衰退、心悸怔仲、自汗盗汗、小便频密、夜尿多、腰脊酸痛等症有治疗作用。
2. 非病人日常食用此汤，也有滋阴补肾，强健身体的作用。
小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。