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菜谱

海蜇拌萝卜丝

做法

菜系及功效：私家菜便秘食谱咳喘食谱理气调理食谱祛痰食谱
口味：酸甜味
工艺：拌
海蜇拌萝卜丝的制作材料：
主料：海蜇皮100克,白萝卜300克
调料：姜10克,大葱10克,酱油5克,白砂糖10克,醋10克,香油15克,盐3克
海蜇拌萝卜丝的特色：
鲜香脆甜，味道可口。
教您海蜇拌萝卜丝怎么做，如何做海蜇拌萝卜丝才好吃
1.海蜇洗净用清水浸泡4个小时，剥去表层红膜，切成细丝，再用温开水烫一下；姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝。
2.萝卜洗净切成细丝，用盐腌约半小时，挤出水分，和海蜇丝拌在一起，再放入生姜丝、葱丝、酱油、白糖、醋调拌，滴一点香油拌匀即成。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。