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菜谱查询

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菜谱 糖醋芥菜丝
做法
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱
口味:酸甜味      
工艺:
糖醋芥菜丝的制作材料:
主料:腌芥菜头500克
调料:白砂糖200克,醋300克
糖醋芥菜丝的特色:
酸甜清脆。
教您糖醋芥菜丝怎么做,如何做糖醋芥菜丝才好吃
1.腌制为成品的芥菜切成细丝,放入清水中撤淡后捞出,压出20%的水分。
2.醋和白糖拌匀放入锅内熬开,待凉后,与芥菜丝拌匀,泡制2天即可食用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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