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菜谱查询

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菜谱 三山牌猪肉脯
做法
菜系及功效:私家菜
口味:甜咸味      
工艺:
三山牌猪肉脯的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)5000克
调料:白砂糖500克,盐60克,白酒100克,味精15克
教您三山牌猪肉脯怎么做,如何做三山牌猪肉脯才好吃
1.选料、切片:选用新鲜猪后腿肉,切成薄片。
2.腌制:各种调料放在一起,拌和均匀,再放入猪肉片,拌匀,进行腌制,腌制到全部料液被吸收。
3.烘干:腌好的肉片,送入烘房,烘烤至干,取出,再按规格修切整齐,即为成品。
小帖士-健康提示:
片状,色泽暗红,油润光亮,滋味鲜美,食用方便,营养丰富。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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