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菜谱

拌风螺

做法

菜系及功效：私家菜水肿食谱滋阴食谱脚气食谱清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
拌风螺的制作材料：
主料：螺500克
辅料：九层塔50克
调料：江米酒5克,白砂糖3克,酱油3克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖)5克,大葱5克
教您拌风螺怎么做，如何做拌风螺才好吃

1. 风螺洗净，葱切段，一起放入滚水中以小火氽熟，捞出沥干，装在碗中；
2. 大蒜去皮，切末；
3. 红辣椒洗净，去蒂，切末；
4. 蒜末、辣椒末同放入小碗中加米酒、白糖、酱油拌匀，再倒入烫好的风螺肉中拌匀，即可盛盘端出。

小帖士-食物相克：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。