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菜谱查询

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菜谱 尖椒拌豆腐
做法
菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味:香辣      
工艺:
尖椒拌豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)600克
辅料:辣椒(青,尖)25克
调料:香菜10克,盐5克,味精2克,大葱5克,姜5克,香油10克
尖椒拌豆腐的特色:
香辣爽口。
教您尖椒拌豆腐怎么做,如何做尖椒拌豆腐才好吃
1.豆腐用开水烫透,晾凉,切成1厘米见方的丁装盘;大葱去根洗净切成末;姜洗净去皮切成末。
2.尖青椒、香菜洗净,切成末放在豆腐上,再加葱、姜、精盐、味精、香油拌匀即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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