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菜谱查询

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菜谱 椒油拌白菜
做法
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味:清香味      
工艺:
椒油拌白菜的制作材料:
主料:白菜500克
调料:大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱5克,盐3克,胡麻油5克,味精2克
椒油拌白菜的特色:
口味清淡,鲜嫩美观。
教您椒油拌白菜怎么做,如何做椒油拌白菜才好吃
1.白菜洗净,切成片、丝或条状;蒜、姜、葱切末。
2.切好的白菜用开水烫透捞出,用凉水投凉,控净水分。
3.白菜片、葱、姜、蒜末合在一起,放入盐、花椒油、味精,调好口味,放盘内即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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