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菜谱查询

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菜谱 甜酸山药泥
做法
菜系及功效:私家菜 甜品/点心
口味:酸甜味      
工艺:
甜酸山药泥的制作材料:
主料:山药500克
辅料:金糕50克
调料:植物油20克,白砂糖15克
教您甜酸山药泥怎么做,如何做甜酸山药泥才好吃

1. 将山药洗净,上锅蒸熟后取出晾凉,剥去外皮,用刀碾成泥;
2. 金糕切成菱形小片;
3. 炒锅注油烧热,放入药泥、白糖炒匀装盘,码上金糕片即可。


小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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