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菜谱

蜜味李干

做法

菜系及功效：干果制作
蜜味李干的制作材料：
主料：李子1千克食盐25克白糖300克蜂蜜125克冷水200毫升。
蜜味李干的特色：
色泽淡黄，糖色均匀，光亮透明，清香甘美。
教您蜜味李干怎么做，如何做蜜味李干才好吃
1.将八成熟，无损伤的黄皮李子切半、去核、洗净。

2.将李子和食盐一同倒入锅中，搅拌均匀，腌渍2天，使果肉中的水分析出。

3.用清水将李子漂洗干净，减轻咸味，倒入锅中，加不用大火煮10分钟，取出沥干。

4.取冷水200毫升、白糖250克放入锅内，置于小火上煮成糖液，放入李子煮约20分钟，再加入50克白糖和蜂蜜，煮20～25分钟即可离火。

5.将李子捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒1天即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。