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菜谱查询

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菜谱 当归蒸鸡条
做法
菜系及功效:药膳偏方
当归蒸鸡条的制作材料:
主料:鸡肉500 克,黄芪20 克,当归10 克,黄精20 克,料酒5 克,姜块10克,葱段适量,味精2 克,细盐2 克,鲜汤300 克。
当归蒸鸡条的特色:
特点:肉质软烂,汁浓味鲜。
功效:温经补肾。
教您当归蒸鸡条怎么做,如何做当归蒸鸡条才好吃
1.将当归、黄芪、黄精洗净,切成薄片,放于蒸碗内。鸡肉切成条,放
在药物上面,加姜片、葱段、料酒、鲜汤。

2.将碗放于蒸笼内,用大火蒸至烂熟后取出,拣去姜、葱及药物,加细
盐、味精调好味即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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